具有諷刺意味的是，從事科學工作有那麼多民間傳說和迷信。“那是一個幸運的移液管”，“為你的細胞演奏巴赫會幫助它們生長”，“永遠要自己製定解決方案”;我們都有自己的秘訣。其中一些可能是有根據的，另一些則不是這樣……

不過，來自值得信賴的同事的建議也會很有幫助。不管它是了解聚合酶鏈反應，挑選最好的品種大腸杆菌,或當你的閨蜜推手讓你失望的時候，BitesizeBio有一些很棒的建議，我們的讀者也有。

我們收到的一個這樣的提示來自Claus Jensen，他也問了我們一個問題:

”一位技術人員曾經告訴我，在微波爐裏煮LB瓊脂時，要多放一杯水，以避免“爆炸”沸騰……這是有效的(奇怪??)

就像閃光粉和碎屑一樣，瓊脂也會弄得一團糟。之前Vicki報道過如何加熱瓊脂而不用微波爐和燒杯在一位讀者要求在不覆蓋微波爐的情況下加熱瓊脂的一步一步的指南之後，這個添加一杯水的技巧為這個指南增添了另一個很棒的技巧。

現在，很多人在用微波爐加熱剩下的披薩時可能會用水(哈哈!沒有外殼浸濕的問題!)，但它是如何防止瓊脂爆炸的呢?

讓我們來談談克勞斯的建議以及它是如何起作用的。

烤寬麵條

如果你曾經吃過微波爐加熱的食物，你可能會注意到有時食物的一部分滾燙，而另一部分則是冰冷的。這是因為微波的吸收不均勻。為了避免這種情況，微波爐有一個旋轉的玻璃板。通過旋轉樣品，你增加了你試圖加熱的晚餐被微波擊中並吸收的概率。微波爐壁不吸收微波，但會反射它們，直到它們被食物吸收。如果你把微波爐的溫度調高，你就能增加更多的微波，更快地加熱你的晚餐。不幸的是，樣品的某些部分吸收微波更好，導致半熱半冷的千層麵。

製作瓊脂溶液

將瓊脂加入純水中，混合，然後放入微波爐，蓋子擰鬆。你仔細觀察它，看它是否起泡，但它似乎沒有這樣做。幾分鍾過去了，但還是沒有動靜。你打開微波爐攪拌溶液，砰!熔化的瓊脂到處都是。這種情況也可能發生在你的解決方案還在微波爐裏的時候，這兩種情況都是極其危險的。

為什麼會發生這種情況?

過熱

當液體被加熱到沸點以上而不沸騰時，就會發生過熱現象。這聽起來有點矛盾，但讓我們仔細看看一些定義。

沸騰當你看到水的表麵有氣泡時，我們就說水已經沸騰了。要做到這一點，溫度必須足夠高，使蒸汽壓超過環境壓力(蒸汽會贏得扳手腕比賽的大氣壓)。

過熱:從技術上講，這是溶液沸騰規則的例外。即使蒸汽壓超過了環境壓力，氣泡也不會上升到表麵。這是由於水的表麵張力，抑製了氣泡的增長。為了讓氣泡抵消這種影響並增長，水必須被過熱，或提高到沸點以上。

過熱會導致爆炸，因為一旦氣泡開始增長，由於表麵張力而產生的壓力就會降低，氣泡增長得如此迅速和突然，以至於液體甚至容器突然處於巨大的壓力之下;它必須去某個地方——導致爆炸。

它是如此強大，以至於將一升水加熱到100°C以上1°C會產生高度不穩定的過熱狀態，可以產生大約3升的蒸汽，迫使液體迅速沸騰，甚至將其推出容器。玻璃器皿也可能破碎。

把它想象成吹氣球。一開始很難讓氣球充氣，但一旦它膨脹了一點，就容易多了。現在想象一下，如果你繼續向氣球吹氣，用與啟動氣球時相同的力。流行!一個爆炸的氣球。

那麼，為什麼克勞斯的小費有用呢?

想象一下，站在一個充滿彈性的網球的房間裏，網球在牆上彈跳。房間裏的人越多，你被擊中的可能性就越小。如果隻有你，球會在牆上反彈，直到最終擊中你。微波爐也是一樣。通過第二個容器的水(稱為“虛擬負載”)，你的樣品吸收更少的波，所以它的沸騰速度更慢。

在家用微波爐加熱

在你決定扔掉這個方便的廚房用具之前，請繼續讀下去!

家裏出現過熱的可能性很小。

在家裏，大多數容器都有劃痕或其他缺陷，這些缺陷會困住空氣袋，產生氣泡。這可能不是實驗室的情況，所以有一種趨勢，解決方案結束無處不在，但你想要他們。

過熱現象更可能發生在實驗室的另一個原因是用來製作瓊脂溶液的水純度極高，有過熱傾向。自來水富含雜質，不太可能過熱和爆炸。然而，用微波蒸餾水或去離子水，一個小的擾動，水可能爆炸(如在《流言終結者》中演示）.

避免爆發

除了純淨水和完美的玻璃器皿，其他導致過熱的因素包括:

• 使用上釉容器
• 延長供暖時間
• 添加物質(如瓊脂)
• 蓋上蓋子或密封容器(鬆開容器的蓋子可能不足以緩解壓力的積聚——微波爐加熱材料的速度太快，蓋子會向上壓住螺紋，沒有更多的膨脹空間，從而導致爆炸)。

但是避免突然沸騰的最簡單的方法是通過選擇不同的設置來降低微波爐的功率，並使用克勞斯的建議:加入一壺水來吸收多餘的微波。

這就是你的答案!加入一杯水，就可以讓微波撞擊其他物體，這樣撞擊瓊脂的微波就會減少。